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Full Authentic5

[핸드드립] Maxim(맥심) 시그니처 블렌드 Full Authentic 2020년 2월 9일자 커피로그 - 칼리타 핸드드립 - 원두 1 sp - 물 한 김 식힘 맥심 풀 어센틱은 원두가 강하게 느껴졌었다. 그래서 물이 많아질수록 향이나 신맛이 좀 더 잘 느껴지는구나- 라고 생각했는데, 또 다른 생각을 하게 되었다. 물 양이 많았던 오늘, 추출 후 마시니 '어?' 물 맛이 너무 강해도 커피 맛이 덜 해지는구나- 신맛이 풍부할 줄 알았는데 그렇지 않다. 신맛이 물론 나긴 나지만, 풍부하게 느껴지지 않는다. 온도를 맞추고, 양을 맞춰야겠구나! 2020. 2. 9.

[핸드드립] Maxim(맥심) 시그니처 블렌드 Full Authentic 2020년 2월 7일자 커피로그 - 핸드드립(칼리타) - 물(끓인 후, 린싱하는 동안 식혀서) 오늘도 또 달라졌다. 물을 린싱동안 잠시 식혀두고 내리니 쓴맛이 덜하다. 더 신기한 점은 지금까지와는 다른 산미가 조금 느껴졌다! 지금까지는 마시면 바로 느껴지는 강하게 신 느낌이었는데, 오늘은 서서히 부풀 듯 퍼지는 신맛! 제품 패키지에 적힌 테이스팅 노트에서는 그래프로 산미 0에 표기되어있다. 또 다르니까 또 신기하네. 오늘 내린 게 지금까지 중 제일 만족스러웠다. 오늘은 사진 찍지는 않았고, 제품소개된 테이스팅 맵 & 노트만 정리해봤다. 이걸 보니, 산미가 아예 없는 건 아니었구나 알았다. 2020. 2. 7.

[핸드드립] Maxim(맥심) 시그니처 블렌드 Full Authentic 2020년 2월 6일자 커피로그 핸드드립(칼리타) 무표백필터 린싱 와! 오늘은 꽤 괜찮은 커피를 내렸다. 같은 커피라도 이렇게 맛이 다르다니...! 린싱 한 번 하는 게 더 좋아진 이유이려나? 아직 끝의 신맛과 쓴맛이 꽤나 강하게 느껴지지만, 그러면서도 부드러움이 있다. 물을 희석하지 않아도 될만큼 좋다. 어제와는 확연히 다르다 =) 커피빵은 아직 힘들다. 그나마 오늘 좀 부풀긴했는데, 아직 미숙함. 요건 더 연습해봐야겠다. 아래는 과정샷 (꼴라주편집이 안되네ㅠ) 2020. 2. 6.

[핸드드립] Maxim(맥심) 시그니처 블렌드 Full Authentic 5일에 쓰는 2020년 2월 4일자 커피로그 핸드드립(칼리타) 여전히 진하다. 그러나 오늘은 필터를 다른 애로 갈았더니, 진한 맛이 조금 덜 부담되었다. 바꾼 필터! Fine 필터로, 보다시피 무표백필터다. 표백필터와 비교해보면, 무표백필터가 커피를 좀 더 많이 걸러내는 듯하다. 양이 많다는 게 아니라, 표백필터를 썼을 때보다 무표백필터를 썼을 때에 더 정제된 내용물이 추출된다는 의미다. 쓴맛 같은 게 조금 잡힌다고 할까? 요 제품(맥심 시그니처 블렌드 풀 오센틱)은 앞으로 무표백필터로 걸러서 마실 계획. 함께 사용한 칼리타 서버와 드리퍼 2020. 2. 5.

[핸드드립] Maxim(맥심) 시그니처 블렌드 Full Authentic 5일에 쓰는 2020년 2월 3일자 커피로그 핸드드립(칼리타) 아이스 생각보다 너무 진했기에, 더 이상은 못 마실 것 같았던 커피의 변신. 아이스로 바꾸니 한결 마실만하다. 요 원두는 원두사러 스타벅스 갈까- 하다가, H마트에서 만난 '맥심 시그니처 블렌드 Full Authentic'! 과테말라 40%, 콜롬비아 40%, 인도네시아 30% 이라는데, 아직 어떤 애가 어떤 맛인지 모르는 나로서는 그보다 아래에 있는 Tasting Note에 눈이 갔다. 사실 초콜릿 세 글자에 홀려서 집어들었는데... 다시 보니 다크초콜릿! '로스팅 향미'는 뭔지 모르겠다(다만, 커피 향이 진하다는 것만 알겠다). 정말 스모키하고 말 그대로 묵직-하다. 처음엔 호두 맛은 없다고 생각했는데, 돌이켜보면 호두의 끝맛이 남는 커피. 2020. 2. 5.

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