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커피쌤22

[핸드드립] 커피쌤, 코스타리카 따라주 & 스페셜블렌딩 다크골드 2020년 9월 15일자 커피로그 - 코스타리카 따라주 8g + 스페셜블렌딩 다크골드 10g (순서대로 중배전/강배전, 핸드드립용 분쇄) - 칼리타 - 물 200ml (뜸 45ml / 1차 42ml / 2차 33ml / 3차 80ml) - 3 분 (뜸 30s / 1차 35s / 2차 30s / 3차 85s) 요번 커피는 예상보다 오래 마시게 되면서 자연스럽게 포스팅을 좀 제친 경우가 많았다. 초기에는 늑장을 부리다가 그리되었고, 이후에는 이미 시간이 좀 지난 원두를 가지고 원래 이 맛이다- 라고 써내리기 어려웠기 때문이다. 그렇다보니 오늘 커피쌤의 스페셜블렌딩 다크골드 관련 글이 처음이다. 꽤 좋은 첫인상이었는데, 남겨둔 리뷰가 없다니 조금 아쉬울 뿐.어렴풋한 기억으로 확실한 다크맛이지만 잔잔한 단맛이 .. 2020. 9. 15.

[핸드드립] 커피쌤, 코스타리카 따라주 2020년 8월 24일자 커피로그 - 코스타리카 따라주 10g (중배전, 핸드드립용 분쇄) - 칼리타 - 물 153ml; 끝나고 따로 재보니 130ml로 확인 (뜸 40ml / 1차 45ml / 2차 35ml / 3차 33ml) - 3 분 (뜸 35s / 1차 45s / 2차 40s / 3차 60s) 씁쓰레 하면서도 끝이 부드럽다. 처음부터 끝까지 짠맛이 옅게 있다. 무엇보다도 커피 내릴때의 양을 20g에서 절반인 10g으로 조정하니, 첫 모금에서 느껴지는 탁! 눈이 떠지는 느낌이 줄었다. 한 마디로 카페인이 줄었다는 걸 체감했다. 그래서인지 이건 이거대로 또 부드러운 매력이 있다. 코스타리카 따라주가 생각보다 부드러운 커피였네~ 향은 크게 느껴지지 않았다. 오늘은. 2020. 8. 24.

[핸드드립] 커피쌤, 탄자니아 AA 킬리만자로 2020년 4월 27일자 커피로그 - 탄자니아AA 킬리만자로 22.5g (중강배전, 핸드드립용 분쇄) - 칼리타 - 물 227ml (뜸 60ml / 1차 83ml / 2차 47ml / 3차 35ml) - 195 초 (뜸 35s / 1차 60s / 2차 40s / 3차 60s) 얼핏 보기에 탄자니아AA가 두 잔 내릴 정도는 남아있다고 여겼는데, 너무 얼핏 봤었나보다. 20g 올려두고보니 쥐똥만치 남았길래 그냥 다 올렸다. 남은 원두 다 털어서 결국 오늘은 22.5g으로 드립- 원두량이 많아져서 뜸도 많이 들여야지 하다가 계산없이 60ml정도를 내렸다. 얼추 맞았지만, 그 후에가 살짝 삐끗. 예가체프 생각하다 1차를 80ml까지 추출했다. 2-3차는 정신차리고 내렸기 때문인가 그래도 매우 맛난 커피를 맛보긴.. 2020. 4. 27.

[핸드드립] 커피쌤, 에티오피아 예가체프 2020년 4월 25일자 커피로그 - 에티오피아 예가체프 20g (약배전, 핸드드립용 분쇄) - 칼리타 - 물 200ml (뜸 67ml / 1차 64ml / 2차 69ml) - 130 초 (뜸 35s / 1차 55s / 2차 40s) 오늘부로 커피쌤의 에티오피아 예가체프가 끝났다. 다시 주문할까 고민하고 있긴하지만, 당장은 다른 원두를 맛볼까 싶은 생각이 조금 더 크다. 마지막으로 내렸던 오늘의 커피는 극단적이었다. 아예 3차 드립없이 2차만에 끝내버렸다. 신기한 건 오늘이 가장 취향에 맞았다는 사실- 다음에도 오늘과 같은 식으로 내려야지! 신맛과 단맛이 강조될수록 맛있는 커피였다. 2020. 4. 25.

[핸드드립] 커피쌤, 탄자니아 AA 킬리만자로 2020년 4월 24일자 커피로그 - 탄자니아 AA 킬리만자로 20g (중강배전, 핸드드립용 분쇄) - 칼리타 - 물 200ml (뜸 45ml / 1차 60ml / 2차 45ml / 3차 46ml) - 180 초 (뜸 30s / 1차 60s / 2차 60s / 3차 60s) 예가체프만 생각하다 신맛을 강조하는 쪽으로 내리던 중, 정신차리고 여차저차 수습.. 그래도 매우 괜찮았다. 아쉬운 건, 이제 200g 두 봉지가 얼마 남지 않았다는 것. 남은 커피는 원하는 대로 내려 마셔보자- 2020. 4. 24.

[핸드드립] 커피쌤, 에티오피아 예가체프 2020년 4월 20일자 커피로그 - 에티오피아 예가체프 20g (약배전, 핸드드립용 분쇄) - 칼리타 - 물 200ml (뜸 45ml / 1차 65ml / 2차 50ml / 3차 39ml) - 190 초 (뜸 30s / 1차 50s / 2차 60s / 3차 50s) 예가체프를 신맛을 강조하게끔 내려봤다. 신맛과 향을 잔뜩 강조할 수 있어 좋다. 이렇게 내리니 정말 쓴맛이 거의 없구나! 그렇지만 쓴맛이 완전 없진 않다. 뭐랄까- 약배전이어서인가? 라는 생각이 들만치 가루같은 쓴맛이 목넘김할 때 느껴진다. 이것도 드립을 극단적으로 신맛에 강조하면 사라지려나? 지금 정도의 밸런스가 좋긴 하지만, 언젠가 한 번 확인해볼 듯하다. 2020. 4. 20.

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